Η Pajot Trail & Taste ξεκινάει και τελειώνει στο Belleheide Sports & More στη Ροσντάαλ, μέσα στην περιοχή Παγιότενλαντ της Βελγίου. Έχει διάφορες αποστάσεις, από 5.5 ή 6 χλμ. μέχρι 23 χλμ., και για τους που θέλουν κάτι μεγαλύτερο, υπάρχει και μια επιλογή 30 χλμ. με τα λόφια.
Οι διαδρομές περνούν από χαλικιασμένους μονοπάτια, άσφαλτες δρόμους, στροφές μέσα στο δάσος, σκαμμένες λωρίδες και ανοιχτά χωράφια, με ελαφριά ανόδους. Οι μεγαλύτερες διαδρομές περνούν από το μύλο Ζέππος, και τα πιο δύσκολα σημεία έχουν ανεβατοί που δίνουν θέα στο γύρω τοπίο. Το "Taste" είναι απλό: οι δρομέες μπορούν να μείνουν στην περιοχή τερματισμού για να φάνε κάτι, όπως μπάρμπεκιου ή παστα, με δυνατότητα ανάκτησης και φωτογραφίες από το αγώνα.