El Trail du Pastel arranca en el complejo deportivo de Balma, al este de Toulouse en Haute-Garonne, llevando a los corredores por los senderos del Lauragais cada noviembre. Organizado por el CAB Athlétisme desde 2010, la prueba incluye carreras infantiles de 1 km o 2 km, una caminata nórdica de 11 km, el Lou Pastelou de 11 km, el Isatis de 16 km, el Cocagne de 22 km (individual o por parejas) y el Marathon du Pastel de 42 km. Algunas salen de día y otras de noche, así que vale para ir en familia, para el club o para un buen sufrimiento.
Las rutas pasan por tierra natural, caminos y senderos cerca de Balma, sin ser todo asfalto. Se sigue el curso del río Hers y el arroyo Noncesse antes de subir los primeros repechos. Luego se pone técnico en Bois Rond, se cruzan los lagos de Mons y Flourens, y hay un falso llano en el "chemin de fada" de Cayrol. La vuelta hacia Balma exige bajadas fuertes después de Bois de Linasse. El nombre del evento viene del pastel, ese cultivo de lujo que marcó la zona de Toulouse y el Lauragais. Al llegar, te dan algo caliente, y de noche siempre hay café.