A Trail du Pastel novemberben indul Balma sportközpontból, Toulouse keleti részén, Haute-Garonnében, és a futók a Lauragais ösvényeire kerülnek. A CAB Athlétisme szervezi 2010 óta, és van benne gyerekverseny 1 vagy 2 kilométerrel, 11 kilométeres nordic walking, 11 km-es Lou Pastelou, 16 km-es Isatis, 22 km-es Cocagne (egyéniben vagy párosban), és a 42 km-es Marathon du Pastel. Néhány verseny nappal, mások este zajlanak, így családos kirándulás, klubverseny vagy hosszabb kimerítő teszt is lehet egyben.
A pályák természetes terepen, ösvények és trails mentén futnak Balma közelében, nem teljesen aszfaltozott. A futók a Hers folyót és a Noncesse patakot követik, majd a kezdeti emelkedők következnek. A Bois Rondban technikásabb lesz, áthalad a Mons és Flourens tavai mellett, és benne van a Cayrol "chemin de fada" szélső emelkedője. A visszaút Balma felé a Bois de Linasse után erős lejtőfutást igényel. A verseny neve a pastelre, a történelmi luxusfestékre utal, ami Toulouse és a Lauragais régiót meghatározta. A célban meleg italt kapnak a résztvevők, az éjszakai futók külön kávét.