Trail du Pastel starter ved Balma idrettspark, øst for Toulouse i Haute-Garonne, og sender løperne ut på stiene i Lauragais hver november. Arrangert av CAB Athlétisme siden 2010, har arrangementet barneløp på 1 eller 2 km, 11 km nordisk gåing, 11 km Lou Pastelou, 16 km Isatis, 22 km Cocagne for enkeltløpere eller par, og 42 km Marathon du Pasteleløp. Noen løp går på dagen, andre på kvelden, så det passer både som en familieutflukt, klubbløp eller en lengre utfordring.
Rutene går på naturlig underlag, stier og løyper rundt Balma, og unngår asfalt. Løperne følger vannløp som Hers-elva og Noncesse-bekken før de møter de første stigningene. Det blir mer teknisk i Bois Rond, passerer innsjøene ved Mons og Flourens, og har den falske flaten på Cayrols "chemin de fada". Tilbake til Balma krever det hardt nedløp etter Bois de Linasse. Navnet på arrangementet kommer fra pastell, den historiske luksusfargen som preget Toulouse og Lauragais. Ved målstreken får alle en varm drikke, med kaffe til de som løper om natten.