Trail du Pastel začína na športovom komplexe Balma, východne od Toulouse v departemente Haute-Garonne, kde v novembri posielajú bežcov po cestách Lauragais. Organizuje ho klub CAB Athlétisme už od roku 2010 a ponúka detské preteky na 1 alebo 2 km, 11 km chôdzu, 11 km Lou Pastelou, 16 km Isatis, 22 km Cocagne pre jednotlivcov alebo dvojice a 42 km Marathon du Pastel. Niektoré preteky sú deň, iné v noci, takže to môže byť rodinný výlet, klubový trail alebo dlhý test vytrvalosti.
Trasy vedú po prírodných cestách, stezkách a teréne okolo Balmy, nikde nie je len asfalt. Bežci prejdú okolo vodných tokov, vrátane rieky Hers a potoka Noncesse, potom prijdú prvý stúpajúci úsek. V Bois Rond sa stane technickejšie, prejde pri jazerách Mons a Flourens a na Cayrol je ten falošný rovný úsek "chemin de fada". Späť do Balmy je silný klesajúci úsek po Bois de Linasse. Názov pretekov odkazuje na pastel, ten historický luxusný farbivý plod, ktorý ovplyvnil Toulouse a Lauragais. Na finišu dostanú teplý nápoj, nočným bežcom zvlášť kávu.