Ingorda

Ingorda é um pedal de maio que sai de Parma, cruza a Food Valley da Itália e leva a comida tão a sério quanto o giro. O percurso completo tem 85 km de Parma a Busseto, seguindo a rota permanente Food Valley Bike e passando por 10 paradas gastronômicas. Para quem quer algo mais curto, a Mezza Ingorda faz 40 km de Parma a Colorno, com 6 paradas de comida no caminho. É um pedal cicloturístico, não uma prova de velocidade, e a organização recomenda gravel, MTB, trekking e e-bikes. O trajeto usa bastante ciclovia e caminho sem trânsito, além de estradinhas secundárias, sem subidas importantes nem trechos técnicos além de pedaços curtos de gravel. Bikes de estrada são proibidas, e capacete é obrigatório. No caminho, a galera passa por lugares ligados à história e à cultura local, como a Reggia di Colorno, as reservas Po Grande e Parma Morta, a terra de Giuseppe Verdi e o “Mondo Piccolo” de Don Camillo and Peppone. As paradas de comida são parte central do rolê, com Parmigiano Reggiano, pasta al pomodoro, risotto, anolini, tortel dols, spalla cotta and cruda, ciccioli, Culatello di Zibello, prugna zucchella e spongata. Para voltar de Busseto a Parma, tem ônibus preparado para levar as bikes.