Der Run Like The Wind, ein Klassiker im Hudson Valley seit 1983, startet und endet beim Aroma Thyme Bistro. Die Strecke führt entlang der Shawangunk Mountains und hat auch ein Stück auf dem neu gemachten Rail Trail dabei, wo es schön schattig ist.
Danach wird im Garten vom Aroma Thyme mit lokalem Craft Beer, Wein und Essen gefeiert. Jeder ist willkommen, egal ob jung oder alt, schnell oder langsam. Und der Erlös geht an lokale Tafeln und Jugendstipendien.