La Run Like The Wind, un classico della Hudson Valley dal 1983, parte e arriva all'Aroma Thyme Bistro. Il percorso costeggia le Shawangunk Mountains e include un tratto sulla Rail Trail, che hanno rimesso a nuovo, con sentieri all'ombra.
Dopo, si festeggia nel giardino dell'Aroma Thyme con birra artigianale locale, vino e cibo. Sono benvenuti tutti, di qualsiasi età e capacità, e il ricavato va a sostenere i banchi alimentari locali e borse di studio per i giovani.