La Carrera entre Molinos Legado Quijote è una sfida di corsa lunga nella campagna di La Mancha, tra i mulini di Don Chisciotte. Si corre tra i 50 e i 53 km a Campo de Criptana, Ciudad Real, e si può fare in solitaria, in coppia o a staffetta, con categorie miste, maschili e femminili. È anche una gara di solidarietà, con i fondi che vanno all'AECC.
Il percorso collega Puerto Lápice, Herencia, Alcázar de San Juan e Campo de Criptana, portando i runner in un punto a punto tra i luoghi del romanzo. L'idea nasce dal Capitolo 8 di Don Chisciotte, dove il cavaliere scambia i mulini per giganti: per questo la gara la chiama "la corsa contro quei giganti". La prima edizione è partita ufficialmente da Puerto Lápice, legandosi al tema letterario e a un evento di beneficenza locale.