Trail du Pastel startet und endet in Balma, nahe Toulouse, und führt die Läufer vor allem auf Trails statt Straßen. Die Veranstaltung ist als Halbnacht-Rennen konzipiert, mit Start am Nachmittag und einigen Teilnehmern, die erst nach Einbruch der Dunkelheit durch sind. Es gibt Strecken für alle Levels, von kurzen Distanzen für Kinder (1 km und 2 km) bis zu längeren Routen für erfahrene Trailrunner.
Die Hauptdistanzen haben lauffreundliches Gelände mit moderaten Steigungen: 11 km mit ca. 120 m Aufstieg, 17 km mit etwa 200 m, 23 km mit rund 300 m und 34 km mit etwa 440 m. Beim 17 km und 23 km gibt’s auch Team-Optionen für zwei Personen, inklusive einer speziellen Nacht-Duo-Variante beim 23 km – also nicht nur Einzelrennen. Dazu kommt noch ein 11 km Nordic Walking und, laut einigen Infos, ein Marathon mit 603 m Höhenmeter, was die Sache über das übliche Kurz-Trail-Event hinaus erweitert.