Trail du Pastel sa začína a končí v Balme, blízko Toulouse, a vedie bežcov hlavne po turistických chodníkoch, nie po ceste. Je to akcia s večernými pretekmi, ktoré začínajú popoludní a niektorí bežci dokončia až po západe slnka. Ide o trail pre všetkých, od detí (1 km a 2 km) po skúsených bežcov s dlhšími trasami.
Hlavné distancie sú bežné s miernym stúpaním: 11 km s asi 120 m, 17 km s 200 m, 23 km s 300 m a 34 km s 440 m. Na 17 km a 23 km sa dá bežať aj v dvojiciach, pri 23 km je aj nočná možnosť pre duá, takže nie je len pre jednotlivcov. Okrem toho je tu aj 11 km na nordic walking a podľa niektorých zdrojov aj plný maratón s 603 m stúpaním, takže to nie je len pre krátke trailové preteky.