Trail du Pastel startuje i kończy się w Balma, niedaleko Tuluz, kierując biegaczy głównie po ścieżkach, a nie po drogach. To wydarzenie toczy się w formie północnych biegów – startuje się po południu, a niektórzy dopiero po zmierzchu docierają do mety. Ma coś dla każdego: od krótkich dystansów dla dzieci (1 km i 2 km) po dłuższe trasy dla doświadczonych.
Główne dystanse są bieżalne, z umiarkowanymi wzniesieniami: 11 km z ok. 120 m wzniesień, 17 km z ok. 200 m, 23 km z ok. 300 m i 34 km z ok. 440 m. Na 17 km i 23 km można startować w duecie, a na 23 km jest nawet opcja nocnego duo, więc nie tylko indywidualnie. W serii jest też 11 km nordic walking, a jak mówią, gdzieś tam ma być nawet maraton z 603 m wzniesień – więc nie tylko krótkie ścieżki.