Le Gorges de la Truyère è la 122 km di L'Etape Sanfloraine, un weekend di bici a metà agosto con base a Saint-Flour, nel Cantal. È aperta sia come gran fondo che come uscita cicloturistica, perfetta per chi cerca il crono o per chi preferisce una bella pedalata in montagna. L'evento va avanti da più di 15 anni e raduna quasi mille ciclisti.
Si parte con la crono individuale a Saint-Flour, la Montee Christian Rouffiac: solo 1,2 km ma con 95 metri di salita tra le strade strette del centro. La domenica si esce sulle strade del Pays de Saint-Flour, con quattro percorsi a scelta. La 122 km Les Gorges de la Truyère fa parte del Trophee Passion ed è sotto la 159 km, quindi una bella sfida di Cantal senza dover fare la distanza più lunga.