As L'Étape Sanfloraine é uma prova de ciclismo que rola no meio de agosto em Saint-Flour, no Cantal, França. Tem a opção de 122 km, que é a Les Gorges de la Truyère, e pode ser feita tanto como cyclosportive (com crono) quanto como cyclotouriste (mais tranquilo, só pra curtir). Já tem mais de 15 anos e atrai quase 1.000 ciclistas todo ano.
No sábado tem a Montee Christian Rouffiac, um contra-relógio curto (1,2 km) mas bem duro, com 95 metros de subida pelas ruas estreitas de Saint-Flour. No domingo, a galera sai pra pedalar pelo Pays de Saint-Flour, com quatro opções de percurso. A Les Gorges de la Truyère é uma das mais pesadas, mas não é a maior (essa tem 159 km). É um bom desafio no Cantal sem precisar pegar a distância máxima.